潤澤如玉,肉質柔韌,清脆鮮甜。
奶白菜的營養價值很高,含有膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。
奶白菜涼拌時可直接涼拌或焯水半分鐘再涼拌;炒菜時可清炒或搭配蝦仁、肉絲、香菇等一起炒;做湯時可搭配排骨、胡蘿卜、雞蛋等。用奶白菜做菜,烹飪時間不要太長,以免造成營養損失,口感又不好。